辣白菜是一種較為傳統的朝鮮族美食，朝鮮人幾乎每餐必須要有辣白菜這種泡菜食物 。辣白菜的味道爽脆，味道十足鮮美，如果想要自己也一嘗正宗的朝鮮辣白菜的話，就一起來看看下面的正宗朝鮮辣白菜的腌制方法 。
一、正宗朝鮮辣白菜的腌制食材準備【正宗朝鮮辣白菜的腌制方法教程圖片 正宗朝鮮辣白菜的腌制方法教程】需要準備好大白菜2顆，蘋果，大白梨，白蘿卜，韭菜，大蔥，蒜，姜，辣椒粉，蝦皮，白糖，糯米粉，鹽適量，味精，芝麻 。
二、正宗朝鮮辣白菜的腌制方法第一步：清洗白菜，切掉根部后，從中間掰開白菜 。
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第二步：在盆中倒滿水后加入鹽，完全融化 。
第三步：將半顆白菜完全進入到鹽水中去，之后撈出 。
第四步：之后將白菜的菜葉每層都撒上鹽待用 。
第五步：白蘿卜去皮之后切絲，放入盆中，加入鹽水，放入白菜腌制十小時 。
第六步：十小時后將白菜撈出擰干擰出鹽水，瀝干待用 。
第七步：將蘋果和梨去皮之后用攪拌機絞成果泥，姜蒜搗碎 。
第八步：在盆中放入姜蒜泥，果泥，辣椒粉和辣椒面，白糖，鹽，味精和芝麻，以及魚露和蝦皮，完全攪拌均勻 。
第九步：用五十克糯米粉和入水和九勺糯米，加熱后不停攪拌均勻之后放入到調料盆中 。
第十步：完全調好辣椒醬之后，在每片白菜上面抹上辣椒醬 。
第十一步：放入密封罐中儲存半天之后即可 。
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