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下酒菜的做法 下酒菜的做法大全

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【下酒菜的做法 下酒菜的做法大全】1、涼拌黃瓜
材料：嫩黃瓜2根 ， 白醋、白糖、鹽、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油） 。
黃瓜洗凈 ， 橫切成片 。
放適量白醋、白糖腌制10分鐘 。
輕輕擠去水分 ， 放入鹽、味精、熟植物油或者香油 ， 顛簸均勻 。
撒上熟白芝麻即可 。
2、老醋花生
材料：花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅尖椒 。
花生挑選干凈 ， 洗凈控水 。
鍋里添足油 ， 油七成熱時倒入花生 。
細火炸制花生噼啪響聲變小 ， 花生微黃后撈出 ， 控油備用 。
洋蔥去老皮 ， 切小丁 。
紅尖椒洗凈切碎 。
干凈鍋里倒入五湯匙陳醋 。
調入適量精鹽 。
倒入三湯匙白糖 ， 小火煮開后關火 。
調入1/2湯匙味極鮮醬油 。
料汁晾涼后倒入炸花生 。
倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒 ， 調入香油拌勻即可 。
3、酸甜爽口姜拌藕
材料：藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺 。
將藕去節、削皮洗凈切成圓片 ， 盡量切得薄一些 。
切好的藕放入清水中浸泡片刻 ， 鍋中燒開水 ， 加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分 。
立即過涼后瀝干水分待用 。
姜去皮切成細末 。
碗中放入蘋果醋、白糖 ， 攪拌至糖融化 ， 嘗一下酸甜味 ， 可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下 。加入姜末成調味汁 。
調味汁加入藕片拌勻即可 。

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