1、食材：臘魚300克，油少許，剁椒少許，蒜片少許，生抽少許，蠔油少許 。
2、臘魚放在溫水中浸泡30分鐘，切成小塊，放在冷水中煮5分鐘 。
【剁椒蒸臘魚的家常做法 剁椒蒸臘魚的家常做法大全】3、鍋內放少許油，放入臘魚兩面煎一煎，盛出放在碗中 。
4、鍋內的底油放入剁椒和蒜片煸香，澆在臘魚上 。碗中放入姜絲、料酒、生抽、蠔油，上鍋隔水蒸20分鐘 。蒸好的臘魚拿出來即可食用 。
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