西紅柿保鮮主要指綠熟果實，貯藏適宜溫度為l0℃－13℃，相對濕度為80%~85% 。現介紹幾種西紅柿保鮮方法 。
西紅柿地下貯藏保鮮方法
【西紅柿保鮮方法是什么 西紅柿保鮮方法】利用地下或棚窖、窯窖、井窖，可在夏、秋季節獲得較低溫度 。番茄采摘后裝筐或箱，或放在菜架上，可以短期貯藏 。但要經常檢查，隨時挑出不宜貯藏的果實供應市場 。
西紅柿藥物保鮮方法
綠熟番茄采收前1~2天，用0.4%一0.5%氯化鈣溶液噴灑果實表面 。這樣處理的果實，采收后在常溫下按通常的方法貯存，可以延長保存期10一15天左右 。
文章插圖
不同品種的西紅柿耐貯性差別很大 。固形物含量高、果皮厚、果肉致密，種腔小的品種較耐貯藏，如滿絲、日本大粉、特洛皮克、強力米壽，橘黃加辰等 。另外，植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏，因為前者接近地面易帶病菌，后者的固形物少、果腔較空 。
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