1、用料：豬五花肉1000克、雞蛋2個、冷饅頭1個、生姜末適量、料酒適量、十三香調料適量、香油適量 。
2、豬五花肉剁成肉泥 ， 加入料酒腌制15分鐘 。
3、過夜冷饅頭 ， 撕去皮 ， 搓成饅頭末 。
4、肉泥中 ， 加入姜末 ， 磕入雞蛋 ， 入十三香調料 ， 倒入生抽攪拌均勻 。
5、再放入饅頭末 ， 順時針攪拌不停攪拌均勻 。
6、攪拌好的肉泥靜止10分鐘 ， 讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份 。
7、鍋內倒油燒六成熱時 ， 用手抓起肉泥 ， 從拇指和食指中間擠出肉丸 ， 下入鍋中 。
8、擠大蓋15-20個肉丸 ， 就停止下肉丸 ， 待鍋內肉丸炸成金黃色撈出后 ， 將火轉小 ， 繼續擠肉丸下入鍋中 。
【炸肉丸子怎么做好吃又簡單視頻 炸肉丸子怎么做好吃】9、炸好的丸子待涼就可直接食用 ， 或者燒成煮湯 。
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