生粉的用途有哪些生粉的用處 _生活百科

1、可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。
2、增加粘稠度，主要是在湯里做成羹狀，即我們經常說的勾芡。
3、軟化肉質，使肉更加嫩滑，提升口感。
【生粉的用途有哪些生粉的用處】4、生粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護里面的食物的營養和味道。