1、 主料：鯪魚500g，輔料：新會陳皮適量，蒜蓉適量，姜絲適量，蔥段適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量 。
2、鯪魚收拾干凈，切成兩段，放姜絲去腥；
3、新會陳皮泡發后切成絲，蒜蓉末，蔥段準備好；
4、熱油鍋，下鹽炒香，下蒜蓉，陳皮絲和蔥段炒炒，然后加入開水煮開；
5、把鯪魚放入水中，浸約十分鐘左右至熟；
【油鹽水浸鯪魚的做法 油鹽水清蒸鯇魚】6、最后加鹽和胡椒粉調味即可 。
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