1、核桃選擇
想要炒出口感很好的核桃仁，首先要做的就是選擇好的核桃，最好是去正規的超市，挑選核桃的時候選擇上面的紋路比較多且紋印較淺的核桃，這種核桃的里面的核桃仁質量較好，并且最好是選擇買薄皮核桃，這樣剝出來的核桃仁才比較的完整 。
2、熱水蒸煮
把核桃仁剝離出來之后，往鍋里放入清水進行加熱 。然后再將核桃仁倒入鍋中 。大概等到2至3分鐘之后，鍋里的水有稍稍的變色，之后便可以將其從鍋里撈出 。這就是最簡單炒核桃仁的方法步驟之一了 。
3、加糖翻炒
將核桃仁撈出之后，再將其放入裝有白糖水的碗器里面，并且多次進行翻滾，讓所有的核桃仁都沾滿糖水 。之后再將其放入鍋內進行快速的翻炒，直到糖水的顏色微變 。然后再將它撈出放入干凈的盤子上 。
4、入鍋油炸
【芝麻炒核桃仁 芝麻炒核桃仁的功能】然后就是往干凈的鍋里倒入食用油，并且大火燒熱 。再將準備的核桃仁放入鍋內，調至小火 。用慢火油炸 。等到核桃仁油炸至顏色略微的變成金黃色便可以再將其撈出，然后再往其表面撒上白芝麻便可以食用了 。
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