1、外脊片成鵝毛片 ， 加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味 ， 加蒸肉米粉拌勻 。
2、將桔子制成桔子盒待用 。
【金桔瘦肉湯的做法 金桔粉蒸肉】3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中 ， 再上屜大火蒸3分鐘 ， 放入盤中即可 。
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