牛肉怎么做吃不膩竅門牛肉怎么做吃不膩 _生活百科

1、主料：牛肉300G ，番茄3只。
2、輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML) 。
3、香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆。
4、調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽。
5、牛肉洗凈，切塊。
6、冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫。
【牛肉怎么做吃不膩竅門牛肉怎么做吃不膩】7、番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內。
8、放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘。
9、高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要。
10、大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水。
11、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。