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平菇栽培與種植新技術 平菇菇栽培新技術

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一、生長發育所需環境條件
①營養 。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用 。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等 。
【平菇栽培與種植新技術 平菇菇栽培新技術】②溫度 。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5一35攝氏度下都能生長，20一30攝氏度是它們生長共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24一26攝氏度，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28攝氏度左右，鳳尾菇的最適生長溫度25一27攝氏度 。
子實體形成和生長正如前文所述，從平菇子實體形成溫度上看，品種可劃分為幾大溫型，這幾大溫型的品種，除高溫型的特殊種外，多數種在l0一20攝氏度內都可出菇 。在適宜的溫度范圍內，溫度越高，子實體生長越快，菌蓋越薄，色澤越淺 。
③濕度 。菌絲體生長的基質含水量以60％一65％為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成后出菇推遲 。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或霉菌 。出菇期以70％一75％為最適，大氣相對濕度在85％一95％時子實體生長迅速、茁壯，低于80％時菌蓋易于干邊或開裂，較長時間超過95％則易出現爛菇 。在生料栽培中，常采取偏干發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受霉菌的侵染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇 。

平菇栽培與種植新技術 平菇菇栽培新技術

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④空氣 。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長 。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好 。就是說，一定濃度的－氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣，二氧化碳對其生長發育是有害的 。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體，或子實體原基不分化，或出現二度分化，或大腳小蓋的畸形菇等 。
⑤光 。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長 。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境 。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成 。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度 。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好 。光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差 。因此，栽培中要注意給予適當的光照 。
⑥酸堿度(ph值) 。平菇菌絲在ph值3.5一9.0范圍內部能生長，適宜ph值5.4一7.5 。在栽培中，自然培養料和自然水混合后，基質的酸堿度多在6.0一7.5，正宜平菇菌絲生長 。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸堿度到ph值7.5一8.5，以抑制霉菌和滋生，確保發菌 。
⑦其他 。平菇子實體生長發育中對空氣中－氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感 。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎 。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲后，子實體會向上翻卷形成雞爪菇 。[編輯本段]平菇的栽培 目前我國栽培平菇的方法很多 。有室內床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等 。
室內床栽
1、菇房建造：可把現有的空房、地下室等，改造為菇房 。有條件的也可以新建菇房 。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方 。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜 。屋頂、墻壁要厚，門窗安排要合理，有利于 保溫、保濕、通風和透光 。內墻和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒 。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下l.5—2.0米的半地下式菇房 。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設置床架，進行栽培 。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60公分寬的走道。上下層床面相距50公分，下層離地20公分，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照 。床面寬不超過l米，便于管理 。床面鋪木板，竹桿或秸稈簾等 。

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