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甘蔗的營養價值 甘蔗的營養價值與功效

生活百科營養價值

甘蔗的營養價值非常豐富 ， 除含有糖分、水分外 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 ， 有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰的功效 ， 下面我們就一起來看一看甘蔗的營養價值有哪些吧！
甘蔗的營養價值
甘蔗含糖量高 ， 所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的 ， 極易被人體吸收利用 ， 還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分 ， 下表為100克甘蔗的營養成分含量表 。
營養元素含量營養元素含量營養元素含量水分83.10克蛋白質0.40克能量268.00千焦脂肪0.10克碳水化合物16.00克膳食纖維0.60千焦膽固醇0.00毫克灰份0.40克維生素a2.00毫克胡蘿卜素10.00毫克視黃醇0.00毫克硫胺素0.01微克核黃素0.02毫克尼克酸0.20毫克維生素c2.00毫克維生素e(t)0.00毫克a-e0.00毫克(β-γ)-e0.00毫克鈣14.00毫克磷14.00毫克鉀95.00毫克鈉3.00毫克鎂4.00毫克鐵0.40毫克鋅1.00毫克硒0.13微克銅0.14毫克錳0.80毫克碘0.00毫克--甘蔗的鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高 ， 其中鐵的含量特別多 ， 每千克甘蔗中含9毫克 ， 居水果之首 ， 故甘蔗素有補血果的美稱 ， 食用價值非常高 。

甘蔗的營養價值 甘蔗的營養價值與功效

文章插圖
甘蔗的功效與作用
【性味】甘 ， 寒 。
【歸經】肺、胃經 。
【功效】清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰 ， 主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高熱煩渴等癥 。
1、補充糖分：甘蔗可為機體補充充足的熱能 ， 對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效 。
2、健脾利尿：甘蔗有解熱止渴 ， 生津潤燥 ， 和中寬膈 ， 下氣止嘔 ， 助脾健胃 ， 利尿 ， 滋養的功效 。
3、潤腸通便：甘蔗可緩解口干舌燥 ， 津液不足 ， 小便不利 ， 大便秘結 ， 反胃嘔吐 ， 消化不良 ， 發燒口渴等癥狀 。
甘蔗的搭配宜忌
1、黃金搭檔
①甘蔗十白蘿卜十百合：一同榨汁 ， 常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用 。
②甘蔗十牛肉：用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸 ， 味道甜而不膩 ， 又嫩又香 ， 并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素e等多種營養素 。
③甘蔗十山藥：咳嗽有痰者 ， 可以將山藥碾成泥取半碗 ， 甘蔗榨汁取半碗 ， 二者混合拌勻 ， 隔水蒸熟后食用 ， 對身體非常有好處 。
2、搭配誤區
【甘蔗的營養價值 甘蔗的營養價值與功效】①甘蔗十魚筍：《本草綱目》記載：甘蔗與魚筍之類同食 ， 皆不益人 。具體藥理不明 。
②甘蔗十白酒：雖然甘蔗有解酒功能 ， 但不能與白酒同食 ， 同食易生痰 。
③甘蔗汁十葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食 ， 會降低機體對銅的吸收 。

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