4、避風沙：空氣中的雜菌孢子常附在塵埃上 。發菌場所灰塵太多，會大大增加雜菌污染的幾率 。因此，在較干燥、有風沙出現的北方，在滿足發菌棚通風散濕的前提下，也要嚴防風沙以減少污染 。
發菌棚建造和結構基本與各類溫室相同，只是選擇地勢要高些，頂要高些、通風窗要上下兩層、覆蓋物的可調性更好些 。
【食用菌栽培環境 食用菌的栽培場所和設施】七、蔭棚 。蔭棚主要作用是遮光降溫，各個季節、各個地區都可以使用 。蔭棚的基本構造是四周就地挖土打成土墻或砌成磚墻，墻一般高l一l.5米，墻頂與頂棚蓋之間留有2O一5O公分高的架空間隔，以利通風降溫 。內立柱子，上用草苫或草簾和竹木等搭成蔭棚頂蓋，頂蓋的薄厚和形狀可根據不同季節和生產的需要隨時調整，如夏季可加厚，冬季可加一層用塑料薄膜包裹的草苫以利增溫，墻頂與頂棚間的距離空間也可不同季節隨時調節 。這樣的蔭棚在華北和中原地區冬春季適于栽培金針菇，夏秋季適于栽培平菇、柱狀田頭菇，早春和秋季還可栽培杏鮑菇和白靈菇 。
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