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各種特色菜做法大全竅門 各種特色菜做法大全

生活百科

1、蒜香蓮藕蝦
食材用料；蓮藕1根、蝦8個、蒜5瓣、蔥1根 。
蒜香蓮藕蝦的做法；將蓮藕削皮切成片，放于盤中，鍋中倒入適量水，將蓮藕放于蒸格中，水開后，轉小火.蒸蓮藕的過程中，將蒜剝皮切成蒜末，蔥洗凈切成蔥花，將蝦除掉蝦腺蝦須蝦腳，洗凈調一碗汁，里面加入適量醬油、白糖，少量鹽攪拌均勻，鍋中倒入適量植物油，油燒至七分熟，倒入蒜末，爆香蒜末，倒入調好的汁，入味后即可關火，將蝦放于蓮藕上，淋入鍋中的蒜香調味汁，5分鐘后，關火再燜5分鐘，即可出鍋，灑上蔥花，蒜香蓮藕蝦就可以呈上桌子了 。
2、小炒金錢肚
食材用料；金錢肚200克、青椒一個、胡蘿卜、洋蔥一個 。
小炒金錢肚的做法；將金錢肚焯水并煮半個小時，期間加黃酒去腥，將煮熟的金錢肚切成絲備，鍋內放油燒熱放入姜片蒜片小米辣煸炒香，將金錢肚放入鍋內翻炒，然后放入切好的胡蘿卜絲，將切好的洋蔥絲放入鍋內一同翻炒，并加入一勺生抽調味 。翻炒均勻后加入一勺鹽調味，最后放入青椒炒至斷生并加入少許白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋 。
3、小炒肉絲
材料：肉絲1把、白菜1片、較小洋蔥1個、水發木耳2大朵、紅尖椒半個、姜絲1小撮、蔥段適量 。
【各種特色菜做法大全竅門 各種特色菜做法大全】 制作方法；肉絲淀粉一點點料酒混合抓勻 。白菜洗凈擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲，洋蔥去外皮，洗凈切絲;紅尖椒縱切絲 。炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發白時加入生抽翻炒 。看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽味精香油蔥段拌勻盛盤 。

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