1. 首頁 > 生活百科 > >

洋蔥孜然羊肉做法大全 洋蔥孜然羊肉做法大全視頻

生活百科

1、做法一：
主料：羊肉200g、洋蔥80g 。
輔料：孜然粉適量、鹽適量、孜然粒適量、淀粉適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量 。
羊肉切成片，用溫水泡一下，沖洗一下，可以去膻味 。
放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉，腌制半個小時 。
洋蔥切成絲 。
鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒 。
羊肉變色后，放入適量的鹽 。
放入老抽，上色 。
放入孜然粒，出鍋 。
鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒 。
放入少量的鹽調味 。
洋蔥熟后，倒入炒好的羊肉翻炒 。
放入花椒粉，孜然粒 。
放入芝麻 。
出鍋前灑點香蔥 。
2、做法二：
材料：羊肉、孜然、蘆筍、洋蔥、芫茜、姜片、少許辣椒醬 。
洋蔥切絲、蘆筍切段 。
分別把洋蔥、蘆筍先后清炒出來待用 。
鍋里燒熱油先爆姜片加孜然 。
然后馬上將羊肉加入一起翻炒 。
羊肉炒至斷生加入一小勺子辣椒醬（可加可不加按個人口味）炒均勻 。
差不多了將剛才已經炒好的洋蔥與蘆筍加入一起翻炒再次炒均勻然后調入適量生抽與白糖胡椒粉 。
最后勾個生粉芡放入芫茜即可熄火上碟 。
3、做法三：
凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片 。
切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水，中途要換幾次水 。
泡到已經沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當揉搓按摩，使調料被羊肉吸收 。然后放一旁腌制20分鐘 。
一個洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段 。
鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個時間很短，千萬不要等變色變糊 。
鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒 。
加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用 。
然后熱鍋冷油，放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒 。
煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻 。
【洋蔥孜然羊肉做法大全 洋蔥孜然羊肉做法大全視頻】最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴 。

    相關經驗推薦