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臭豬肉是哪個少數民族的特產

小知識四川豬肉的是哪個又特產少數民族

四川， 又被稱為巴蜀之地、天府之國 。 四川這個地方， 少數民族眾多， 各種村寨也很多 。 多樣的文化就代表著有著多樣的美食， 今天我給大家帶來的這個， 就是被叫做臭豬肉的食物 。 臭味長達30多年的豬肉， 你能想象嗎？
 

臭豬肉是哪個少數民族的特產

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臭豬肉是扎壩人用來待客的佳品， 它是家庭富有的象征 。 在在扎壩人中每家每戶的廚房頂上至少都懸掛有一頭已經烏黑發亮的陳年臭豬肉， 因為誰家的臭豬肉放的越多， 時間越久， 就說明這家人很富有， 很興旺 。
 

臭豬肉是哪個少數民族的特產

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這對很多外地人是沒辦法理解的 。 但是， 不要覺得它就很惡心， 其實它的味道是很棒的 。
【臭豬肉是哪個少數民族的特產】  

臭豬肉是哪個少數民族的特產

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“臭豬肉”最為普遍的做法是：把喂肥的豬用繩索勒死 。 在腹部切一個小口， 內臟全部取出， 塞進去豌豆粒、樹根塊填充腹腔， 再用黃泥和酥油糊封嚴切口和七竅， 埋入草木灰中 。 等著風干取出來掛在廚房， 讓它在煙熏中變黃變熟 。
 

臭豬肉是哪個少數民族的特產

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一般的臭豬肉都要放上十幾年， 長的可達幾十年 。 做法也很多， 可生吃， 可煮食， 也可熬湯 。 四川人好戰， 彪悍勇猛， 歷史上的川軍一直是能戰的代表 。 臭豬肉在歷史上都是為了戰爭準備的， 后來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了 。
怎么樣， 這樣的臭豬肉你想嘗試嗎？

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