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燕窩等級劃分的標準字母 燕窩等級劃分的標準

生活百科標準

1、燕盞：除去雜毛的燕窩，保留盞狀，是最棒的等級 。完整的燕盞根據盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發頭、口感等還可以分成不同的等級 。
2、燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，成為了燕條 。參之源的燕條非市場常見長條燕條（燕絲），而是寬型燕條，依稀可見燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密，潔凈度高，發頭好，膠質豐富 。但由于不成盞，價格還是比燕盞低 。
【燕窩等級劃分的標準字母 燕窩等級劃分的標準】3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀 。燕角部分是金絲燕筑巢時最先筑的部分，唾液濃度高，堅硬厚實，不易泡發開，所以泡發時間可比燕盞或者燕條更長 。
4、燕餅：原料是雜質特別多的毛燕（窩），經過人工挑毛和機器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的 。制作過程中有可能添加化學劑清洗，并使用食用膠黏合 。
5、燕碎：是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末，各個部分碎下來的都有，因此燕碎的口感較差 。

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