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教你動手泡制桂花酒

小知識的動手盛開桂桂花又到泡制花酒

【教你動手泡制桂花酒】

教你動手泡制桂花酒

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又到桂花盛開的時節 ， 周圍都彌漫著醇厚的香氣 ， 既然桂花這么香甜 ， 是否可以泡酒喝呢？今天生活妙招網小編就來教大伙泡制桂花酒 。 一、材料準備 1.酒的選擇 釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒 ， 而且酒度要達到35度以上 。 因為米酒中不僅含有豐富的營養成分 ， 而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇 。 可能有朋友說黃酒才是泡制藥酒的首選 ， 但其實黃酒也是屬于米酒的一種 。 只是由于黃酒具有物殊的味道 ， 用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味 ， 所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒 ， 而不是黃酒 。 如果你實在找不到35度以上的糯米酒 ， 那么就用高度白酒來代替吧 ， 高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭 ， 這種白酒的酒味最為純正 ， 無雜味 。 2.桂花的選擇 在所有品種的桂花中 ， 以金桂的桂花為最佳 ， 因為這種桂花是最為芳香的 。 當然是要選用剛剛采摘下來的新鮮桂花為好 ， 而且最好是不要清洗桂花 ， 只需要篩去桂花中的細小雜質 ， 并用手撿出較大雜質就可以了 。 因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效 ， 如果你非洗不可則一定要采用正確的清洗方法 ， 盡量減少香味和藥效的損失 。 如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確干燥處理的干桂花 ， 或者經過熟制的糖桂花 。 二、制作步驟 原料：35度以上的糯米酒2000克 ， 鮮桂花100克 ， 綿白糖200克 ， 干紅棗100克 ， 干桂圓肉50克 ， 白參10克 。 做法： 1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻 ， 裝入干凈的玻璃瓶里壓實 ， 密封后置于陰涼避光處 ， 任其自然發酵3天以上 。 說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟 ， 用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可 ， 用糖桂花則適量減少用糖量 ， 糖桂花的用量以鮮桂花為準 。 2、發酵好的鮮桂花移入壇子里 ， 放入干紅棗、干桂圓和白參 ， 倒入糯米酒后密封嚴實 。 3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方 ， 放在地下室或地窖里更好 ， 至少一年后才可開封飲用 ， 五年后再飲用更是上好的佳釀 。 注意事項： 1、干紅棗、干桂圓肉和白參可不加 ， 但加了以后更是頂級佳釀 。 2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減 ， 但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖 。 3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替 。 4、將桂花提前腌制一下 ， 一是為了減少新鮮桂花中的單寧 ， 讓釀出的桂花酒更好喝 ， 二是為了增加桂花的密度 ， 讓桂花入壇后能快速沉下去 ， 防止浮在上面的桂花變質 。 5、桂花的用量不宜太多 ， 放多了會導致釀出的桂花酒發苦 。 三、桂花酒的功效 1.幫助消化 桂花酒中含有很多能夠非常容易就被腸胃消化的物質 ， 例如麥芽糖、葡萄牙、甘油、維生素、有機酸以及脂類等等 。 這些物質在桂花泡酒的時候就能夠滲透在水中 ， 所以服用桂花酒之后可以很好的幫助身體消化 ， 促進腸胃蠕動 。 2.促進身體健康 現科學研究發現 ， 桂花酒中含有人體所需要的二十一種氨基酸 ， 特別是有八種是我們身體不能夠自主合成的 ， 但又是身體所必須的 ， 所以服用桂花酒就可以很好的促進身體健康 。 這八種特殊的氨基酸含量非常的豐富 ， 所以平時如果有條件最好能夠經常服用一些桂花酒 。 3.提高食欲 桂花酒中含有一定的鋅元素 ， 這種物質在體內扮演了非常重要的角色 ， 因為如果缺鋅那么體內的能量代謝以及蛋白質合成就會受到影響 ， 這樣身體體質就會變差、食欲以及味覺都會出現一定程度的下降 ， 性功能也會變差 。 科學家通過研究發現 ， 桂花酒中大約每一百毫升的桂花酒中就含有0.85毫克左右的鋅元素 ， 所以平時服用桂花酒可以一定程度上促進食欲 。 4.舒筋活絡 桂花酒適合是冬天溫服 ， 這樣可以起到舒筋活絡以及活血驅寒的作用 ， 能夠有效的抵御外界寒冷對身體的刺激 ， 有效的預防感冒 。 適量的服用一些桂花酒 ， 可以很好地幫助體內血液循環速度增加 ， 同時新陳代謝的速度也會增加 。 5.美容養顏 這種桂花泡酒的功效是很多女性都非常關心的 ， 桂花酒中含有比較豐富的維生素B族 ， 這種物質進入身體之后可以起到美容養顏以及抗衰老的作用 ， 適合女性長期堅持服用 。 6.促進心臟健康 你知道嗎 ， 桂花酒中含有大量的維生素 ， 大約占了百分之三十左右 ， 含量大大超過了百葡萄及以及紅葡萄酒 。 想要防治心血管疾病 ， 微量元素可以很好的防治體內血壓大量升高 ， 還有有效的避免血栓的形成 ， 有效促進身體健康 。 所以說 ， 平時適量的服用桂花酒 ， 可以用更好的保護心臟健康 。 7.藥引子 桂花酒是一種非常理想的藥引子 ， 相比啤酒以及白酒效果更好 。 因為桂花酒不具有白酒的刺激性大 ， 令身體出現醉酒、腹瀉以及瘙癢的情況;而啤酒的度數比較低 ， 不能夠最大限度的刺激出中藥材中的有效成分 。 四、桂花酒的飲用禁忌 第一、女性月經期間不能夠服用 女性在月經期間應該更加注意對身體的保健工作 ， 這個時候一定要大量攝取蛋白質 ， 避免出現貧血的情況 。 小編建議大家 ， 女性在月經期間 ， 少服用一些桂花酒 。 女性在月經期間服用桂花酒 ， 很容易導致血液大量的流失 ， 除此之外體內的鐵元素也會大量流失 。 想要更好的促進月經期間的身體健康 ， 那么應該適量的多服用一些紅糖以及紅茶 ， 這些都具有益氣補血功效 。 第二、服用桂花酒一定要適量 桂花泡酒的禁忌并不多 ， 因為這種花服用之后對身體有非常不錯的保健效果 。 很多人認為服用桂花酒可以促進身體健康 ， 所以就大量服用認為這樣效果會更好 。 專家告訴我們這種吃法并不健康 ， 服用桂花酒一定要注意適量 ， 大量的服用不僅不能夠促進身體健康 ， 反而有可能導致身體健康受損 。 桂花酒中所使用的酒屬于白酒 ， 所以大量服用容易導致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況 。 桂花酒的正確使用方法應該是長期并且少量的服用 ， 這樣對身體的保健效果才是最好的 。

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