1、原料準備：豬肉餡100克,腌大頭菜200克,胡蘿卜100克,油1湯匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,蔥姜適量,雞精 。
2、把芥菜疙瘩洗凈，先切片、再切條，然后切粒、備用 。
3、同樣，把胡蘿卜切粒備用 。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入肉末煸炒至變色 。
5、烹入料酒，放入胡蘿卜粒煸炒均勻，再放入芥菜疙瘩粒翻炒 。
6、加少許老抽調色，加適量水燒開，加雞精、白糖調味 。
【肉末咸菜丁的做法 肉末咸菜的做法大全】7、小火燒制10分鐘，然后旺火收汁，即可關火 。
8、出鍋裝盤，即可上桌品味 。
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