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雞蛋營養和功效 雞蛋的營養吃法

生活百科

1、辣椒炒雞蛋
辣椒3條 ， 雞蛋4個 ， 鹽2克 ， 醬油1勺 ， 大蒜1瓣 ， 油適量 。
將牛角椒去掉辣椒芯 ， 切成方形的小塊狀 ， 清洗干凈 。雞蛋打入盤里 ， 加入少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 熱鍋下油 ， 把雞蛋液倒入鍋里中小火煎成雞蛋碎 。就著鍋倒入適量的油 ， 爆香蒜末 ， 再把青椒片倒入鍋里 ， 大火翻炒 。青椒塊變鮮綠的時候就可以加入雞蛋塊繼續翻炒 ， 調入鹽調味 ， 再放入少許醬油 ， 翻炒均勻就出鍋 。
2、冬瓜炒雞蛋 【雞蛋營養和功效 雞蛋的營養吃法】
冬瓜1塊 ， 雞蛋2個 ， 胡椒粉1克 ， 醬油15克 ， 鹽2克 ， 油適量 ， 蒜末2瓣 。
將冬瓜清洗干凈去掉表皮 ， 切成半個麻將大小的塊兒 。熱鍋 ， 倒入適量的油 ， 爆香蒜末 ， 倒入冬瓜翻炒 ， 倒入胡椒粉翻炒變軟 ?？吹蕉献兊冒胪该骱?nbsp;， 倒入混合均勻的雞蛋液 ， 快速翻炒開來 。倒入醬油和鹽繼續翻炒均勻 ， 倒入小半碗清水翻勻后蓋上鍋蓋燜煮3分鐘 。打開蓋子 ， 翻炒均勻 ， 試一下咸淡合適即可出鍋了 。
3、西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆1根 ， 雞蛋3個 ， 鹽2克 ， 醬油少許 ， 油適量 ， 蒜末適量 。
西葫蘆去皮后切薄片 ， 切薄片容易熟 ， 雞蛋打入碗里 ， 加入1克的鹽打散 。熱鍋放入適量的油 ， 倒入雞蛋液中火慢煎 ， 煎熟后用鏟子切碎盛出備用 。就著油鍋 ， 爆香蒜末 ， 倒入西葫蘆翻炒 ， 加入鹽調味 。稍稍變軟后倒入雞蛋塊翻炒 ， 加入少許醬油提鮮 ， 即可出鍋 。

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