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鴨腳田螺酸筍煲怎么做 鴨腳田螺酸筍煲怎么做才好吃

生活百科

1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料：酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個、姜片適量、蔥頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量 。
2、田螺洗干凈剪去尾巴沖洗干凈備用 。
【鴨腳田螺酸筍煲怎么做 鴨腳田螺酸筍煲怎么做才好吃】3、酸筍洗干凈滾刀切塊備用 。
4、姜切片 ， 蒜切塊 ， 蔥頭切塊備用 。
5、鴨腳洗干凈剪去指甲 ， 用廚房紙擦干水分 ， 然后起鍋熱油 ， 油溫大概6成熱的時候放入鴨腳 ， 然后蓋上鍋蓋小火炸至鴨腳完全起皮 ， 這個過程大概10-15分鐘 。記住一定要蓋上鍋蓋 。
6、炸好的鴨腳撈入冷水中浸泡半小時左右 。
7、起鍋熱油 ， 倒入姜片 ， 蔥頭 ， 蒜頭爆香 。
8、然后倒入鴨腳翻炒 。
9、然后再倒入田螺 ， 加入黃豆醬 ， 再倒點白酒 ， 適量鹽 ， 白糖 ， 翻炒均勻 ， 然后加入滿過田螺的水 ， 蓋上鍋蓋燜煮大概20分鐘 。
10、20分鐘過去了 ， 然后把之前切好的酸筍倒入砂鍋里 ， 加入一勺剁椒醬 ， 加點醬油 ， 然后蓋上砂鍋蓋繼續燜煮 。（不吃辣的可以不加）
11、燜煮大概15分鐘左右 ?？图宜峁S田螺鴨腳煲起鍋就行了 。

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