扣肉北方叫法北方扣肉的家常做法步驟 _生活百科

1、材料：五花肉300克、芽菜200克。調料：糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料：五花肉（500克）、時菜（200克）、精鹽、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、醬油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、蔥（1條）、雞湯（500克）。
2、將五花肉洗凈，在沸水中過一下，洗去浮沫。
3、芽菜洗凈后控干水分；3.　鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃后撈出；
4、五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻；
5、將碼好的五花肉放入蒸鍋中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁；
【扣肉北方叫法北方扣肉的家常做法步驟】6、用大火蒸1個小時后取出，倒扣在盤中即可。