1、大米220克，臘腸3根，油菜100克 。
2、雞蛋1個，胡蘿卜半根 。
3、色拉油幾滴，食鹽2克，雞精少許，黑胡椒1克，白糖2克，豉油雞汁15毫升，胡椒粉1克 。
4、大米事先洗凈，放少許鹽和幾滴油浸泡半個小時，然后上鍋開火煮開轉小火收汁(用手掌貼米面測量，看水能沒過手指第二關節即可) 。
5、臘腸切薄片，胡蘿卜切細條，豉油雞汁、糖、胡椒粉、雞精兌好備用 。
【廣東煲仔飯豉油的做法 豉油臘味煲仔飯】6、米飯熟后，均勻擺上臘腸片 。
7、打上一粒雞蛋，撒上黑胡椒顆粒，繼續小火10分鐘左右 。
8、油菜和胡蘿卜條用熱水焯燙過涼 。
9、油菜和胡蘿卜條擺在米飯上，澆上兌好的汁，5分鐘左右即可，吃的時候拌勻就可以啦。
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