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海參怎么吃- 海參怎么吃最有營養價值

生活百科營養價值

海參為刺參科動物刺參或其他種海參的全體 。我國沿海地區均產 。海參參體長筒狀，表皮黃褐色，長有圓錐狀肉刺 。海參生活于淺海巖石底或細沙泥底海藻繁茂、波流靜穩而無淡水注入處，以小型動物及泥沙中有機物為食料 。我國出產的海參可食用者有20余種，于制品呈黑褐色，以產量較大的刺參優于光參 。干海參以純千、個大、均勻、肉肥者為上品，一般以每500克30只左右為最佳 。海參以其豐富的營養列為上等珍肴，是我國著名的海味八珍之一，可煎湯、清燉．炒食 。
【營養成分】
海參是一種高蛋白食品，干品蛋白含量占55%以上 。海參還含脂肪、糖類、硫胺素、核黃素，以及鈣、磷、鐵、碘等成分，不含膽固醇 。
【性味功效】
海參性溫味成，入心、胃、腎經 。具有補腎益精，養血潤燥，鎮靜寧神等功效 。主治虛勞體弱，肺結核、高血壓，貧血、胃潰瘍．糖尿病、陽痿、遺精、腸燥便秘、小便頻數等癥，
【海參怎么吃- 海參怎么吃最有營養價值】【用法用量】
海參用量一日30-60克，食療用量一日100克左右
【食用方法】
海參扒白菜：水發海參2只，香菇6朵，白菜2(Xl克，蠔油等調味品適量，上湯一杯 。制作方法：香菇用水浸發透后．加少許油及糖腌八味：海參出水，剖開對半；白菜洗凈，切段，放入大滾水中灼熱，撈起排于碟中；海參及香菇用上湯煮至夠稔滑，蠔油勾芡，放在白菜上即可食用 。具有補肝腎、益氣血、潤腸通便的作崩，適用于產后氣虛體弱、大便秘結等癥 。
【藥用驗方】
海參補腎湯：海參2只（水發）．海龍10克，海馬10克，黑木耳10克，加水適量，燉熟食用 。具有滋腎填精、益氣助陽的功效，主治氣短乏力、腰酸腿軟、陽痿遺精、早泄尿頻等癥 。
【注意事項】
脾胃虛弱，宜少食或不食海參

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