1、牛舌中的蛋白質含量高，脂肪含量較低，但是膽固醇的含量較高 。
2、牛舌中含有豐富的維生素B2、煙酸、維生素C、鐵、硒等營養物質 。
3、牛舌可以為機體提供能量，提高免疫力，補氣健身的作用，牛舌還能促進生長發育及其身體組織器官的修復 。
【牛舌的營養價值 絲瓜的營養價值及功效】4、由于牛舌中的膽固醇含量偏高，對于高膽固醇血癥、高血壓病和冠心病的患者應盡量少食或避免食用 。
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