牡蠣是我國重要的養殖貝類 , 我國沿海已發現有20余種 。
(1)對溫度的適應 。我國沿海近岸水溫差別懸殊 , 北部海區冬季常有冰凍 , 水溫很低 , 而南方海區夏季潮間帶水淺的地方 , 水溫可達40℃左右 , 水溫的差別很大 , 但都有牡蠣的分布 , 甚至是同一種牡蠣的分布 。
除了一些熱帶、亞熱帶性的種類之外 , 一般的低溫對于養殖的種類幾乎不會引起死亡 , 如大連灣牡蠣受冰凍之后 , 也能恢復正常的生活 。過高的溫度能引起牡蠣的死亡 , 如福建、廣東沿海潮間帶養殖的牡蠣 , 特別是小個體的 , 常因夏季水溫過高而死亡 。
【牡蠣對環境條件的適應性 牡蠣生長環境要求】
牡蠣對溫度的適應性與其長期生活的環境有著密切的關系 , 即便是同一種牡蠣 , 生活在南方的 , 對高溫的適應性就較強 , 對低溫的適應性就差些;生活在北方的則相反 。褶牡蠣、近江牡蠣、太平洋牡蠣都是廣溫性種類 , 在- 3-32℃范圍內都能生存 。太平洋牡蠣生長適宜的溫度范圍是5-28℃ 。
(2)對鹽度的適應 。各種牡蠣對鹽度的不同適應性 , 是決定牡蠣的水平分布和養殖場地選擇的主要條件之一 。如太平洋牡蠣和近江牡蠣生活的鹽度范圍很廣泛 , 前者可以在鹽度10‰-37‰的海區棲息 , 后者可以在鹽度10‰- 30‰的海區棲息 。太平洋壯蠣在鹽度6.5‰以下時 , 能忍受40h,其生長最適鹽度范圍是20‰- 31‰ 。大連灣牡蠣一般棲息在低潮線以下 , 對鹽度的適應范圍較窄 , 一般為25‰ -34‰的高鹽度海區 。褶牡蠣分布在環境變化很大的潮間帶.對鹽度的適應范圍較廣 , 內灣與近海均有分布 。
選擇牡蠣養殖場地時 , 應根據具體種類對鹽度的適應性而定 , 一般來說 , 近江牡蠣的養殖場地應在河口附近 , 而大連灣牡蠣的養殖場地應選擇在遠離河口處 。
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