池養和筏式養殖鮑的采捕比較簡單 。海底鮑的采捕較為不便，在日本有海女素潛（輕潛）和機械式潛水（重潛），以及漁民在夜間采用刺網、桁網和延繩等采捕的方法 。我國目前常用的方法有潛水采捕和撈桿采捕兩種 。
（一）潛水采捕
即水下采捕，根據下潛使用的設備不同，可以分為重潛和輕潛兩種 。重潛是潛水人員穿上重潛水服，由船上通過膠管送入壓縮空氣，為使潛水員身體在水中保持平衡，潛水員的雙腳、前胸及后背部都配帶鉛塊 。輕潛是潛水員身穿防寒服，后背帶上高壓空氣瓶下潛 。輕潛因不與水面發生聯系，所以比重潛方便得多 。重潛和輕潛都屬于比較現代的采捕方法，其作業水深一般可達30m以上，每個潮次的采捕量，在資源好的情況下，可達100 - 200kg 。
（二）撈桿采捕
這是一種水上采捕法 。撈桿是由把桿和鏟頭兩部分構成 。把桿為一直徑約4cm的木桿，其長度依作業區水深而定，一般為4-5m左右 。鏟頭是一個帶齒的鐵耙，耙后方連接一個小網袋 。作業時人站在船上，用斗鏡向水下觀察，當發現鮑后，手持把桿，乘鮑不備之機，用鏟頭將鮑鏟下，鏟下的鮑可自動落入后側的網袋中 。
撈桿采捕同潛水采捕相比，屬比較原始的采捕方法，但目前不少地方仍在使用，特別是春季，當越冬后的鮑大量移到淺水區時，撈桿采捕更為實用 。在資源好的海區，一個操作熟練的漁民每潮也可捕撈數十公斤 。皺紋盤鮑的肥滿度有明顯的季節變化，春末夏初采捕的出肉率高，質量也好 。
【鮑魚的采捕方法與方式 鮑魚的宰殺方法】
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