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殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧

生活百科水溫


一、殺豬脫毛水溫多高合適
殺豬脫毛水的水溫適合在70℃-85℃ 。這個范圍之間的溫度，不會對豬皮造成燙傷 。注意燙豬時如果直接使用燒水的大鍋，要在燙豬過程中，及時給豬進行翻身，避免豬皮的燙傷 。
二、殺豬的方法和技巧
1、殺豬的方法
（1）殺豬的前1天不要給豬飼喂食物，只需要飼喂一些干凈的飲用水，有利于豬體內糞便的干凈排放 。
（2）準備足夠的開水，水的重量盡量高于75kg 。殺豬的人員要足夠，盡量選擇身體強壯的男性 。在水即將燒開時，將豬從豬圈中趕出 。在將豬從豬欄中趕出時，如果豬有反抗的行為，殺豬者要配合將豬抓住，分別抓住豬的耳朵和尾巴，并將扁擔從豬的肚子下方穿過，將豬抬起來，使豬無法反抗 。
（3）殺豬的器具要清洗干凈，相關的用品要擺放好，比如刀具和板凳 。
2、殺豬的技巧
（1）殺豬時的刀具插入的深度要盡量深一些，并在插入后轉一下刀具，可以加快豬的死亡速度，并且起到放血的作用 。
（2）豬在凳子上架好后，殺豬的相關人員要將豬的嘴巴捂好，將類型是S型的鐵鉤扎入到豬的鼻子中，隨后把鐵鉤掛到自身的腿部，并將刀具推進豬的脖子中，殺豬時需要抓住豬的前腿、后腿、豬尾巴等，其中抓前腿的人要將豬蹄分開，抓豬尾巴的人要將豬的后腿抓住，并且要將豬的整個身體按住 。為了保證豬的血液能夠放干凈，相關人員要根據豬的放血的具體情況，對豬的臀部進行搖晃 。
【殺豬脫毛水溫多高合適，殺豬的方法和技巧】 （3）在豬成功斷氣后，要做好除豬毛的準備工作 。豬在凳子上的放置方式應為橫放，要用刀具在豬的后蹄部位刮出口子，口子的個數是一個，準備好長桿，長桿的長度約為一米八，用長桿在豬的刀口處開始捅，捅向豬身體的不同部位 。

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