北方地區榨菜的種植時間在8月16日左右較為適宜 , 如果榨菜種植太早 , 遇上天氣炎熱 , 榨菜肉質莖會容易縱裂、空心、抽薹 , 而且容易引起一些病害發生 , 若是榨菜種植太晚 , 則會縮短榨菜生長期 , 造成肉質莖小、產量下降 。
1、在四川種植榨菜生長期為160-170天 , 而北方地區由于受氣候條件的影響 , 只能種植適應性強、不易抽薹的早熟品種 , 經過多年試驗證明 , 青島農科所育成的青圓早榨菜 , 是比較適合北方地區種植的 。
2、該品種品質好、無纖維 , 對日照長短反應比較遲鈍 , 不容易發生早期抽薹 , 生長期為70天左右 , 單株肉質莖重量為250克 , 每畝產量為2000-3000斤 , 還可收獲嫩葉1000斤 。

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三、精細整地
可選擇在土質疏松的肥沃地種植 , 前茬作物采收后 , 每畝施10000斤腐熟的優質圈肥加80斤氮磷鉀復合肥作基肥 , 將土壤深耕、耙細、整平后 , 做成壟面寬為36-40cm、壟高為10-15cm、壟底寬為26-30cm的寬矮壟 , 壟間距為60-70cm , 將壟整好即可播種 。

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四、合理密植
1、榨菜種子比較小 , 因此萌芽頂土能力弱 , 需要精細播種 , 可在壟上開2條深為2cm的淺溝 , 然后將種子均勻地撒播溝內 , 每畝用種量為150克左右 , 播種后要用細土進行覆蓋 , 但是不可覆土過多 , 否則會不利于萌芽出苗 。
2、將壟面耙平后進行噴水 , 然后在第2-3天各噴水1次 , 播種后等待3天即可出苗 , 幼苗冒土后要及時間苗、定苗 。
3、第1次間苗可選擇在幼苗拉十字時 , 第2次間苗可選擇在幼苗長出3片真葉時 , 期間可拔除病苗、弱苗、雜苗 , 配合間苗進行中耕松土 , 有利于增強土壤通透性 , 然后除去田間雜草 , 可選擇在幼苗長出4-5片真葉時進行定苗 , 株距要保持在20cm左右 , 每畝定植幼苗8500-9000株 。

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五、田間管理
1、可在幼苗期第2次間苗后進行第1次追肥 , 每畝追施硫酸銨10斤左右 , 可在壟側進行撒施 , 有利于促進幼苗健壯生長 , 當長出第5片真葉時 , 可在定苗、中耕后進行第2次追肥 , 有利于促進植株盡快發棵 , 每畝追施硫酸銨30-40斤、硫酸鉀30斤、草木灰300斤撒于壟溝內 。
2、每次追肥后要及時澆水 , 在9月下旬 , 在植株接近封壟時進行第3次追肥 , 有利于促進植株莖部快速生長 , 每畝追施硫酸銨40-50斤 , 可隨水進行沖施 , 在第3次追肥后 , 植株開始進入旺盛生長期 , 可每隔5-6天澆1次水 , 有利于促進植株健壯生長 , 還有肉質莖的正常發育 。

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六、防治病蟲害
1、病毒病:可用1.5%植病靈乳劑400-500倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液、展葉靈800倍液混合使用 , 每隔10天噴1次 , 連續噴2-3次 。
2、軟腐病:在發病早期可用農用鏈霉素4000-5000倍液 , 連續噴2-3次 , 促使藥液流入葉柄基部、肉質莖周圍 。
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