1、原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎干椒10克、瀏陽豆豉20克 。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克 。
【蒸臘肉怎么做好吃又軟爛的 蒸臘肉怎么做好吃】2、做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用 。鍋內放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出 。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內 。鍋內放油，將干椒、豆豉炒香，放入調料，然后澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成 。
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