微波爐 ， 相信大家都不陌生 ， 很多家庭都把它當成加熱各種食物的工具 。而對于電蒸箱這個新興的廚房電器 ， 大多數人對它的認知僅限于其“蒸”飯菜的功能 。那么 ， 微波爐與電蒸箱的區別有哪些呢？下面小編就帶大家一起去看看吧！
一、微波爐與電蒸箱的區別之加熱*不同
微波爐是通過通電后利用內部的磁控管 ， 將電能轉化為高頻率的電磁波 ， 以一定的頻率穿透食物 ， 然后使食物的水分子進行熱運動 ， 摩擦產生熱能 ， 從而使食物加熱和變熟 。這樣的加熱原理 ， 其好處是加熱的時間比較短 。電蒸箱是通過水箱注水入箱體內的加熱盤產生純蒸汽對食物進行加熱和烹飪 ， 完全是通過熱傳遞形式進行的 。
二、微波爐與電蒸箱的區別之食物營養和口感不同
微波爐加熱時的電磁波會破壞食物的營養 ， 喪失食物里面原有的水分 ， 讓食物的口感發干、發苦 。電蒸爐是通過熱傳遞形式進行 ， 不會破壞食物本身的分子結構 ， 在密封的腔體內瞬間產生大量的蒸汽 ， 在短時間內蒸熟食物 ， 抑制食物營養成份流失 ， 防止食物氧化和變味 。它完全能夠保證食物的原汁原味 ， 絲毫不會破壞食物本身的營養成份 。【微波爐與電蒸箱的區別在哪里 微波爐與電蒸箱的區別】
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三、微波爐與電蒸箱的區別之安全性不同
微波爐的磁控管工作時會產生輻射 ， 不僅對食物本身有一定輻射 ， 而且在工作時對周圍的人也有輻射產生 。電蒸箱是利用本身的蒸汽微壓加熱煮熟食物 ， 不存在任何光波、微波 ， 對食物內外都沒有任何輻射 ， 而且在使用過程中 ， 對人體也沒有任何不良影響 。
四、微波爐與電蒸箱的區別之對器皿的選擇不同
電蒸箱可以使用任何器皿；微波爐則不能選擇金屬器皿 ， 也不能用密封容器 ， 或者一些不符合微波的某些塑料容器 ， 不然會分解出有毒有害物質 。
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