1、根據食用方法決定 。如紅薯直接吃 ， 則不建議去皮 ， 因為蒸之前就將紅薯去皮 ， 紅薯容易氧化變色；
2、而且蒸的時候 ， 紅薯表面若是沒有外皮覆蓋 ， 容易讓水分進入紅薯當中 ， 稀釋紅薯內部的糖分 ， 使蒸出來的紅薯不夠香甜 ， 因此建議吃的時候再剝皮為宜；如果是加工成紅薯丸子、紅薯泥 ， 去皮后蒸更方便 。
【電飯煲蒸紅薯要去皮嗎竅門 電飯煲蒸紅薯要去皮嗎】
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