螃蟹自古就離不開酒， 現在是大閘蟹最肥的時候 。 美酒佳肴， 三五好友， 微醉， 其樂無窮 。
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說起酒配大閘蟹， 很多人第一反應是黃酒， 尤其是溫雕酒， 輔以立冬后的巨爪公蟹和姜醋， 讓人著迷 。 古人選擇黃酒有三個原因：1 。 江浙一帶是傳統的黃酒區， 所以黃酒本身在古代占主導地位；2.大閘蟹性寒， 黃酒有活血暖胃的功效， 性溫， 可祛寒；3.大閘蟹有土腥味， 黃酒可以調味去腥 。 蟹肉的甜味和黃酒的甜味很和諧， 所以總是一起出現 。
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說起酒配大閘蟹， 很多人第一反應是黃酒， 尤其是溫雕酒， 輔以立冬后的巨爪公蟹和姜醋， 讓人著迷 。 古人選擇黃酒有三個原因：1 。 江浙一帶是傳統的黃酒區， 所以黃酒本身在古代占主導地位；2.大閘蟹性寒， 黃酒有活血暖胃的功效， 性溫， 可祛寒；3.大閘蟹有土腥味， 黃酒可以調味去腥 。 蟹肉的甜味和黃酒的甜味很和諧， 所以總是一起出現 。
現在， 黃酒是大閘蟹的絕配嗎？其實這三個原因只有3個是不可替代的， 任何酒都聞不到土腥味， 這也是黃酒作為料酒被廣泛用于江湖的原因， 因為水大多是新鮮的土味 。 看到這里， 很多羊肉的老顧客都會笑 。 因為我們湖里的螃蟹離湖岸的泥塘很遠， 大閘蟹沒有土腥味 。 這種情況下， 黃酒就沒必要了 。
因為黃酒的口味問題， 受眾其實很少 。 什么樣的酒能滿足大家共同的、溫和的口味， 老少皆宜？這里的小羊向大家推薦葡萄酒 。 早在16世紀的歐洲， 葡萄酒是和海鮮一起吃的 。 Lamb的受眾多為大閘蟹中的“蒸派”， 主要突出螃蟹的原味 。 所以蘭姆建議你試試清爽可口的白酒， 尤其是半干或起泡的酒， 口感微甜， 殺菌和活血性能比紅酒略強 。
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【吃海鮮可以喝什么酒嗎？吃海鮮喝啥子酒，這幾個一定要注意】你今天學到了什么嗎？有機會就試試吧 。
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