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苦瓜炒蛋怎么做 苦瓜炒蛋怎么做好吃又不苦還有營養

生活百科怎么做

將苦瓜洗凈去掉頭尾和中間的瓜瓤 ， 切成薄片后放入鹽水中浸泡 ， 再下入沸水中煮一分鐘撈起瀝干 ， 鍋中油燒熱后倒入打散的雞蛋液 ， 翻炒后盛起 ， 另起鍋倒入少量油 ， 下蒜末翻炒出香味 ， 再下苦瓜翻炒片刻 ， 最后下雞蛋、鹽等調味料翻炒一分鐘即可 。
苦瓜炒蛋怎么做

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苦瓜炒蛋是一道非常經典的家常小炒 ， 夏天正是吃苦瓜的季節 ， 因為苦瓜具有清熱降暑的作用 ， 口感非常的脆嫩 ， 但是很多人受不了苦瓜的苦味 ， 如果加入雞蛋一起翻炒 ， 苦瓜的苦味就沒有那么明顯了 ， 味道和口感都得到了極大的提升 ， 下面就來看看具體怎么做吧 。
準備材料：苦瓜一條、雞蛋2個、大蒜10克、鹽、生抽、胡椒適量
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1、先處理苦瓜 ， 將苦瓜去掉頭和尾 ， 中間對半切開 ， 去掉中間的瓜瓤
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2、苦瓜切成薄片 ， 用鹽水浸泡 ， 大蒜切成末 ， 雞蛋打散備用
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3、鍋中倒入水燒開 ， 倒入苦瓜焯水 ， 煮一分鐘后撈起瀝干是水分
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4、另起鍋倒入多一點油燒熱 ， 下雞蛋液 ， 翻炒后盛起
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5、另起鍋倒入少量的油 ， 下蒜末翻炒 ， 炒出香味后下苦瓜翻炒 ， 炒兩分鐘后下入雞蛋
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6、倒入半勺鹽、一勺生抽、加入少量的水 ， 繼續翻炒一分鐘即可出鍋
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【苦瓜炒蛋怎么做 苦瓜炒蛋怎么做好吃又不苦還有營養】苦瓜炒蛋的做法非常簡單 ， 苦瓜洗凈后一定要用鹽水浸泡一會 ， 這樣會去除苦瓜中的一些苦味 ， 然后要用沸水煮一會 ， 苦瓜煮熟后苦味也會降低很多 ， 撈起可以過一遍涼水 ， 如果有冰水是最好的 ， 這樣能使苦瓜的口感更脆嫩 。

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