紅薯粑粑一般用糯米粉做 ， 糯米粉做出來的紅薯粑粑更加軟糯有彈性 ， 口感更好 ， 用面粉做的紅薯粑粑質感略硬 。糯米粉適合做湯圓、紅薯丸子、糯米糕等有彈性的食品 ， 做紅薯粑粑還可以在里面加入豆沙餡 。面粉更適合做饅頭、包子、面條等面食 。
紅薯粑粑用糯米還是面粉
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【紅薯粑粑用糯米還是面粉怎么做 紅薯粑粑用糯米還是面粉】紅薯粑粑是一道傳統的漢族點心 ， 屬于湘菜系 ， 用糯米粉制作的紅薯粑粑更加有彈性 ， 口感更好 ， 制作紅薯粑粑的時候還可以加入一些豆沙餡或其他餡料 ， 豐富口味 。紅薯粑粑一般用油炸 ， 或者放入微波爐中高溫加入 。
紅薯粑粑做法1、把紅薯放入蒸鍋中大火蒸15分鐘 ， 蒸好后壓成泥 。
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2、在紅薯泥中加入100克糯米粉 ， 50克白糖、10克食用油 ， 攪拌均勻 ， 和成面團 。
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3、取適量薯泥雙手揉搓 ， 然后放入鍋中油煎 ， 煎至兩面金黃撈出 ， 即可食用 。
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