1. 首頁 > 生活百科 > >

自來白月餅的介紹 正宗自來白月餅配方

生活百科太平洋


一、 自來白月餅的介紹
【自來白月餅的介紹 正宗自來白月餅配方】自來白月餅又稱白月餅 ， 和自來紅月餅都是屬于京式月餅的著名傳統月餅 。自來白月餅表面乳白 ， 底部呈金黃色口感酥松香甜 ， 有果料桂花香味的特色 。自來白月餅外觀的酥皮是白花花的 ， 上面的裝飾很簡單 ， 只有一個紅點 ， 也許這一點紅點就是那飽含歷史痕跡的印章 ， 除了紅點以外還印著白、桂花、山楂等字樣 ， 這是餡料的標志 ， 這樣不同餡料成分的月餅便一目了然 ， 易于區分了 。
二、 自來白月餅與自來紅月餅的區別
自來白月餅和自來紅月餅都是京式糕點的著名品種之一 ， 已有100余年歷史 ， 廣泛流傳于長江以北地區 。他們的外觀除了形狀相象外 ， 無一相同 ， 但是他們都蘊含著老北京淳樸的味道 ， 極富特色 。自來白和自來紅得名來自不同的皮色 ， 自來紅是燙面制成的 ， 而自來白則是冷水面團 ， 所以呈現不同顏色 ， 自來紅是偏紅色 ， 而自來白則是乳白色 。
三、 自來白月餅的質量標準
從外形上說 ， 符合標準的自來白月餅形態是扁圓形 ， 不拔腰且不青墻 。從顏色上看 ， 表面是乳白色 ， 但是底部卻呈麥黃色 ， 整體外觀火色均勻且光滑 。從口感來說 ， 入口松軟、餅皮和餡料都很均勻、不會粘在一起更不偏向一邊的餅皮 。從口味來說 ， 輕輕咬一口 ， 松疏利口 ， 清香油潤 ， 不同的餡料有不同的香味 ， 如果仁、桂花香味 ， 但卻沒有異味 。

    相關經驗推薦