黑龍江名菜地三鮮？黑龍江的菜系叫什么名字，點贊最多的文章 _生活百科

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黑龍江省是我國最北的首都，氣溫全國最低。這種地理氣候，養成了黑龍江人飲食的口味偏咸偏辣。黑龍江菜是由傳統菜、創新菜、民族菜、簡餐組成的大菜系。黑龍江菜系有完善的烹飪技術，如煎、炒、烤、涮、燉、蒸、炸、煮。三鮮，北方特色菜，咸味濃，由最時令的三鮮蔬菜制成。最正宗的做法就是所有蔬菜都是油的，我們老百姓都知道。畢竟是素菜，油多了才香。然而，這違背了我們健康生活的宗旨，增加了負擔。想盡一切辦法讓它無油，適合家庭制作，飯后美味。 “地山鮮”是一道很簡單的家常菜，但只需要幾秒鐘就能決定這道菜的味道。要脆香亮澤，汁重要，不能滴。
【黑龍江名菜地三鮮？黑龍江的菜系叫什么名字，點贊最多的文章】原材料
材料：土豆1個，茄子1個，青椒1個。
材料：蔥1根、姜1根、蒜4瓣、醬油2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1/2勺、白糖1勺、料酒2勺、水3勺、淀粉水和油適量。
工作方法

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1.大蔥切成蔥花、姜蒜末，土豆去皮切成厚片，青椒洗凈切成小塊，茄子洗凈切成滾刀塊。 (有朋友說我的刀雖然滾刀片滾了，但也不能滾。邊切邊不停的翻滾食材就好了。 )撒少許鹽，抓勻靜置10分鐘。

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2.碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、糖粉和水，攪拌均勻成醬(醬料可以根據自己的口味變化，比如甜友可以多放點糖；喜歡咸嘴的朋友可以多放點鹽。 );取另一個碗，將1茶匙淀粉和4湯匙水混合成淀粉水備用。
3.鍋內放入500ml油，五成熱左右，放入土豆炸至微金黃，取出。將油溫升至八成熱，將茄子的腌漬水擠出，放入鍋中炸至微微變色，然后將炸好的土豆和青椒放入鍋中，與茄子一起炸十秒左右，瀝干油即可食用。