夏天很熱 ， 孩子一大早出門上學 ， 就說中午要多喝點冬瓜湯 。 在廣東 ， 當地夏季時令蔬果有毛瓜(西葫蘆)、冬瓜、絲瓜、青瓜、葫蘆、苦瓜等 。 大家都知道冬瓜有很多水可以解暑 ， 炒菜或者煲湯都不錯 。 大都會第一時間想到 ， 但其實炎熱的夏天 ， 廣東人也一樣喜歡用毛瓜煲湯 。
毛瓜 ， 當地人一般叫它“解瓜” ， 因為皮上有一些細小的毛 ， 所以叫毛瓜的人很多 。
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西葫蘆 ， 皮青綠色 ， 個頭矮小 ， 是葫蘆科的水果 ， 但也是冬瓜的一個品種 。
西葫蘆在中國廣州已有300多年的栽培歷史 。 具有生津解暑、健脾和胃、利尿消腫、通便、降脂減肥、降血壓的功效 。 可用于暑熱煩渴、脾胃虛弱、水腫小便不利、腸燥便秘、高血脂、高血壓等癥 。
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所以為什么廣東人在炎熱的夏天特別喜歡用它來煲湯 ， 也是及時食用的原因 。 瓜這么好 ， 市場價才一塊——一塊五斤左右 。 買一兩塊冬瓜湯 ， 涼一個夏天 。
一般用西葫蘆做湯的配料中要放一些豆類 ， 如眉豆、扁豆或薏米 ， 配料之間要相互搭配 ， 搭配得當 ， 湯才鮮美 。
材料：西葫蘆1個、眉豆1個、生姜1片、新鮮雞爪4-5只、瘦肉200克、鹽適量 。
練習：
1.準備食材 。
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【煲什么湯利尿消腫？利尿消腫煲湯，很多人還不知道！】2.將西葫蘆去皮 ， 切成兩半 ， 然后切成大塊 。 買些新鮮的雞爪 ， 去掉腳趾尖 ， 瘦肉切塊 ， 姜拍平備用 。
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3.肉類食材用來做湯的時候要用冷水燙一下 。 過水后煮1分鐘 ， 去除血水和雜質浮沫 。 加一些姜片或者料酒可以去除它們的肉味 。
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4.將所有材料放入湯鍋 ， 加水煮沸 ， 然后用勺子撇去浮沫 。
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5.轉小火燉40分鐘左右 。 因為眉豆雞爪的湯會富含膠質和植物蛋白 ， 所以湯的顏色會略白 ， 然后根據個人口味加入適量的鹽調味 。 燒開后就可以關火了 。
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夏天 ， 喝湯前要保持微溫 。 瘦肉油脂相對較少 ， 雞爪富含膠質 ， 口感原汁原味 。 連雞爪和骨頭都嫩嫩的 。 夏天也要盡量給家人做家常湯！
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和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
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