1、主料：雞胸肉300克、蔥10克、姜10克 。
2、輔料：料酒10克、辣椒面30克、白芝麻適量、雞精適量、鹽適量、白糖5克、高湯適量、生抽10克、香醋10克 。
3、雞胸肉冷水下鍋倒入蔥姜料酒煮15分鐘 。
4、撈出過冷水 。
【涼拌雞胸肉絲 涼拌雞胸肉的做法】5、修邊切薄片 。
6、辣椒面加芝麻淋入熱油攪拌均勻 。
7、按照步驟調汁攪拌均勻 。
8、將調好的汁淋在雞胸肉上 。
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