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桂林米粉里的辣椒油怎么做好吃 桂林米粉里的辣椒油怎么做

生活百科

1、首先 ， 需要準備一口稍微大一點的碗（是有原因的） ， 然后將準備好的香料放在碗里 。
2、鍋里倒少許油 ， 用炒勺攪動 ， 待加熱到油不再冒煙時關火 。
3、把經營燒熱的油倒入放了香料的大碗里 。
4、待油七分熱時 ， 把香料撈出來 ， 然后放入白芝麻 ， 用小勺攪動 。（要把握好火候 ， 如果沒有經驗 ， 就不要取出香料了 ， 直接放白芝麻）
5、接著用左手取另一個小勺把辣椒面一勺一勺的挖進油碗里 ， 并用右手不停的攪動 。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好 ， 同一時間放 ， 免得油溫已經太低了 。）
6、當攪動油碗里辣椒面的時候油就開始冒泡了 ， 一定要不停的攪喔 。否則有些辣椒就會糊 ， 這個時候辣椒的香味就出來啦 。
【桂林米粉里的辣椒油怎么做好吃 桂林米粉里的辣椒油怎么做】7、等到泡泡慢慢消失 ， 就可以停止攪拌了 。待辣椒油涼了后 ， 就可以裝瓶啦 。

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