葡萄干是曬干的嗎葡萄干是曬干的嗎? _生活百科

1、葡萄干是在新疆吐魯番這種高溫干燥的地方，使用傳統方式晾曬葡萄干也需要近1個月的時間。所以現在市面上大多數葡萄干都是用速干劑的辦法來快速干燥。
【葡萄干是曬干的嗎葡萄干是曬干的嗎?】2、速干劑的使用方式是先按說明書調制成浸泡液，然后將整串葡萄浸泡30秒至數分鐘不等，這個過程，乳化劑和堿陸續發揮作用。接著將葡萄撈出來稍加漂洗，剩下來的就和一般的晾曬沒啥區別了。經過這樣的處理，只需要5天，葡萄就可以脫水75%，比傳統方式快好幾倍。