中國烹飪一直非常豐富 。 為了在餐桌上爭奪一席之地，各種美食相互競爭 。
青菜看有沒有營養，肉看有沒有葷素搭配 。 然而，這些還不是最大的 。 一種不起眼的豆子，可以做成豆漿、豆腐、豆干、豆絲.是食品界最大的王者！你最喜歡的豆制品是什么？讓我們看一看 。
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經過浸泡，研磨，粉碎，過濾，煮沸，一個非穿孔豆漿成為豆漿 。 吃起來干凈滋潤，但是加水后營養被稀釋了很多 。 每100g含有5mg鈣 。
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大豆磨成豆漿后，煮沸靜置后，油脂會浮上來，表面會形成一層薄膜 。 如果你開始曬，你就會變成腐竹！100克含有77毫克的鈣、蛋白質和脂肪，與肉類相同 。 沒錢買肉的時候就知道了~
推薦：[烤腐竹]
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準備配料
將腐竹在冷水中浸泡幾個小時，將半個青圓椒切成菱形片和兩個紅辣椒片，用斜刀切薄片 。 木耳泡發，蔥切成馬蹄片，姜、蒜、西紅柿切成片，放在一起備用 。 碗里放一個雞蛋，倒入玉米淀粉，加水攪拌成糊狀 。 粘度可以畫出來，然后倒入腐竹，攪拌均勻，盡量把糊掛在每個腐竹上 。
2.加油浴霸
將油倒入鍋中 。 當油燒到微微冒煙的程度，也就是五成熱的時候，慢慢抓腐竹 。 這個過程一直在中火上，去掉比較小的淀粉疙瘩，慢慢把腐竹煎到金棕色 。 當外觀變得堅硬有氣泡時，就可以倒出控油了 。
開始烹飪
鍋里留油，把干紅辣椒、蔥、姜、蒜倒入鍋里炒香，倒入辣椒醬翻炒幾下，再倒入西紅柿，一定要炒出西紅柿的汁液 。 這一步很重要，這樣湯才會好看，才有味道 。
加入青椒和木耳，翻炒幾下，加入水、鹽、雞精、胡椒粉、糖、蠔油，翻炒融化調味 。 加入老底色，勾入水淀粉，一點點收湯，然后倒入腐竹，讓腐竹吸收湯汁，開大火收汁，出鍋裝盤 。
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將大豆磨成豆漿 。 在鹵水的幫助下，豆蛋白凝固成型，然后放入木制磨具中壓制脫水，形成豆腐 。 每100克含鈣105毫克，口感也很好 。
推薦：【麻婆豆腐】
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準備配料
要用硬度中等的豆腐，把它切成2厘米左右的小方塊 。 蒜粒切幾粒，姜切幾粒，準備一些瘦肉粒放盆里 。 豆腐焯水，鍋中燒開水和涼水，倒入豆腐中，加鹽，中火煮40秒，然后倒出晾干 。
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2.在鍋里燒油
充分滑動平底鍋后倒出熱油和清油 。 把肉粒炒香，然后放入姜蒜繼續炒 。 加入豆瓣醬6克，豆瓣醬紅油翻炒，老干媽豆豉5克翻炒均勻 。 加一勺清水，清水的量比豆腐少 。 倒入豆腐煮開 。 加入鹽2克，雞粉2克，糖2克，十三香1.5克 。 攪拌均勻，然后加入1克胡椒粉 。
開始烹飪
慢慢煮豆腐，直到味道很好 。 只剩一點湯的時候，加一點水淀粉 。 當湯煮至濃稠時，加入3克花椒油，然后將豆腐輕輕推幾下即可食用 。 最后撒上蔥花，一碟麻辣麻婆豆腐，就可以吃了 。
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鋪一層薄薄的豆花，擠出水來成千上萬塊，也叫豆腐皮 。 (相當于壓榨極薄的豆腐干，營養高度濃縮)大豆中的營養可以進一步濃縮，每100g含鈣319mg，約為牛奶的3倍 。
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