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材料【餅干材料】高筋面粉85g ， 低筋面粉15g ， 細砂糖7g ， 鹽1.5g ， 酵母2g ， 水52g ， 無鹽黃油5g \ n【餡料】披薩醬50g ， 馬蘇里拉芝士絲50g ， 火腿6片 ， 蘑菇2個 ， 黃椒1/4 ， 櫻桃番茄3個 。
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準備：1塊馬蘇里拉奶酪 。 2.火腿 ， 蘑菇 ， 黃椒和櫻桃番茄 ， 切好放在一邊 。 烘烤溫度：230 ， 上下火 ， 中下層烘烤時間：12分鐘\ n成品數量：8寸(約20 cm)披薩\ n開始制作1揉面團1-1 。 將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、酵母、水放入面包機 ， 啟動揉面功能 。
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1-2 。 揉20分鐘后 ， 加入鹽和無鹽黃油 ， 繼續揉至完全膨脹階段(10分鐘左右) 。
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1-3.面團可以拉出透明而有彈性的手套狀薄膜 。
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用手刺破薄膜 ， 呈現出光滑的圓形 。
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2基礎發酵 ， 中間發酵2-1 。 揉成面團 ， 排氣 ， 搓圓 ， 放入碗中 ， 放在溫暖的地方進行基礎發酵 。 也可以用烤箱 。
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發酵功能：烤盤放溫水 ， 28烤60分鐘 。 當面團發酵到兩倍大時
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手指蘸高筋粉戳一下 。 可以做到不回彈不回縮 。
【做披薩用什么面做？披薩適合用什么面，這些有多重要，知道嗎】
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2-3.給面團通風 ， 搓圓 ， 松弛15分鐘 。
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3.最后發酵 ， 喂食 ， 烘烤
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3-1.將松開的面團搟成直徑約22cm的圓形 。
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3-2.放在披薩不粘鍋里 ， 用手調好外皮 ， 中間薄 ， 外層厚 。
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用叉子在蛋糕坯上多戳幾個洞 。
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3-3.刷一層披薩醬
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放一層馬蘇里拉芝士絲 ， 鋪上火腿片、蘑菇、黃椒、櫻桃番茄 ， 最后再放一層馬蘇里拉芝士絲 。
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3-4.在預熱的烤箱中烘烤 。
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小貼士：在烤箱的中層和下層 ， 用230的溫度 ， 開火和關火烤12分鐘 。
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