過了三九天， 天氣越來越冷了 。 正是喝湯的好時候， 滋補又暖身 。 真的很舒服 。 今天給大家分享8菜湯的常見做法 。 食材簡單， 做法也簡單 。 下班后來一碗真的很溫暖， 也很適合老人小孩 。 清淡少油， 能驅寒潤燥 。 喜歡就趕緊學 。
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1.準備食材：
首先我們準備300克新鮮毛肚， 切成均勻的細絲 。 要選擇沒泡過的黑毛肚， 這樣口感脆嫩 。
準備一個青椒， 切成細絲備用 。
提前準備一把泡干凈的黑木耳， 切成絲備用 。
提前準備一把軟黃花菜， 從中間切開備用 。
準備半個番茄， 切成均勻的小塊待用 。
準備一把金針菇， 切掉根部， 打散備用 。
切一些小米椒圈， 蒜片， 蔥花， 姜一起， 加幾個干辣椒備用 。
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【有哪些簡單好喝的家常湯？家常好喝的湯，真心是好文章】2.將原料放入水中焯一下：
鍋中燒開水， 加入少許料酒去腥， 將毛肚放入鍋中攪拌均勻 。 水燒開后， 倒掉毛肚備用 。 這一步主要是去除毛肚的腥味 。
鍋中再次燒開水， 倒入少許料酒去腥 。 水燒開后， 將所有食材倒入鍋中， 先將食材煮1分鐘， 再放入毛肚中繼續煮10秒， 然后倒出 。 快速過冷水， 防止食材變軟 。
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3.從下面開始烹飪：
鍋內油熱后， 將蔥、姜等小料倒入鍋內， 開火出香味， 再倒入切好的西紅柿炒一會， 這樣煮出來的湯會更加紅潤可口 。 番茄炒軟碎后， 將食材放入鍋中快速翻炒均勻， 從鍋邊倒入適量的水 。 如果喜歡喝湯， 可以多加點水 。
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加入鹽4克， 雞粉3克， 胡椒粉2克， 陳醋10克， 鮮白糖少許， 老抽3克， 攪拌顏色均勻， 加入少許料酒去腥， 湯燒開后加入少許水淀粉， 增加湯的濃度 。 不然湯喝起來會有點索然無味 。 等湯再次沸騰后， 就可以出鍋了， 一份清爽開胃的酸辣肉絲湯就做好了 。
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1.準備食材：
準備一把提前泡好的黑木耳， 清洗干凈， 切成細絲 。
準備一小塊瘦肉， 切成薄片再切成細絲 。
準備一根胡蘿卜， 去皮洗凈切絲備用 。
準備蛋清， 打成碗狀 。 攪拌均勻備用 。
切一些歐芹備用 。
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2.將以下原料放入水中焯一下：
鍋中燒開水， 加入少許白醋防止食物變色， 倒入少許植物油避免食物中的營養成分流失， 加入一勺鹽提底味， 先將肉絲放入鍋中煮1分鐘左右 。 肉絲變白后倒入木耳和胡蘿卜繼續煮20秒 。 木耳和胡蘿卜變軟后， 倒出， 迅速用水沖洗， 防止食物變軟 。
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3.從下面開始烹飪：
鍋中再次燒開水， 加入鹽3克、雞粉2克、白糖少許提鮮， 湯微沸時加入一勺水淀粉， 攪拌均勻 。 湯燒開后， 將食材和肉絲放入鍋中， 然后均勻倒入蛋液 。 蛋液全部浮起后， 就可以出鍋了 。 把湯盛在盆里， 放上香菜塊， 淋上適量香油即可食用 。 一份晶瑩剔透的三絲湯就做好了 。
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