1、取出冷凍的魚，新鮮的魚更好 。切一部分小的姜條 。
2、在處理好的魚背上用刀側切出一些平行的橫紋，將姜條放入魚肚內以及橫紋中 。最好用手將調料抹在魚身及魚肚中 。腌制大約2小時 。【微波爐烤魚的做法最正宗的做法 用微波爐烤魚的做法】
3、在魚背上撒上孜然粉，根據個人口味添加干辣椒，腌制大約2小時 。
4、為了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹簽將魚支在盤子上 。
5、腌制好以后，放入微波爐中，高溫加熱十分鐘 。
6、加熱完畢后取出，將魚身翻轉，同上放入微波爐中，高溫加熱十分鐘 。最后香辣烤魚就做成了 。
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