4.把大蝦放在海鹽上，然后把剛剛盛好的海鹽均勻的涂在大蝦上，加入洋蔥段 。 蓋上蓋子，烤8分鐘 。
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-[蒜蓉粉絲蒸鮑魚]
蒜蓉粉條蒸鮑魚寓意“蒸蒸日上”，日子越過越好 。 和阿巴拉一起
簡單蒸一蒸，出鍋香到流口水，清蒸出來的鮑魚肉質細嫩Q彈，鮮嫩多汁，味道極鮮美，爽口開胃特別香 。
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食材：鮑魚 綠豆粉絲1小捆 大蒜 蔥
1，粉絲提前用溫水泡軟，剪成段 。 大蒜搗成蒜泥，蔥切粒 。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內臟，剪掉牙齒，打上十字花刀 。
3，蒜蓉里淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻 。
4，把粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，蒜蓉淋在鮑魚和粉絲上 。 開水下鍋蒸8分鐘 。 把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油即可 。
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----【糖醋排骨】----寓意節節高升
排骨的形狀像竹子一樣一節一節的，寓意著生活節節高升 。 糖醋排骨，酸酸甜甜的口感沒有人不愛，保證一端上桌就被搶著吃 。
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食材：排骨600克 熟芝麻5克 蔥（適量）
1，排骨冷水下鍋焯水，撈起來沖洗干凈 。
2，熱鍋放入少許油，下入排骨煎至兩面微黃，加水沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉小火煮25分鐘 。
3，大火收汁后，調入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上熟芝麻和蔥花 。
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----【鹵豬蹄】----寓意發財就手
過年吃豬蹄肘子，是因為豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，來年可以抓到更多的財富和幸福 。
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食材：豬蹄4只 冰糖20克 香葉 八角 桂皮 花椒 大蔥 干辣椒 姜
1，豬蹄洗凈，剁成塊狀，冷水下鍋，水開后煮5分鐘，撈起來清洗干凈 。
2，把豬蹄放入電壓力鍋中，加入1碗開水，所有香料和冰糖，調入3勺老抽，2勺生抽，蓋上蓋子煮40分鐘 。
3,程序結束后，調入鹽，胡椒粉，在鹵汁里浸泡3~4小時，更入味 。
一次吃不完，放冰箱里冷凍保存，吃的時候取出來放鹵水里熱一熱就好，也可以撒點孜然放烤箱里烤一烤，特別好吃 。
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----【肉皮凍】----
過年的餐桌上，吃了太多油膩葷腥，來一盤涼爽爽的皮凍，哧溜一口，嚼勁Q彈、爽口舒暢 。
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食材：豬肉皮500克 大蔥半根 小蔥2棵 姜1小塊 大蒜5瓣
1，肉皮洗凈，冷水下鍋，大火煮開鍋，再煮2分鐘，撈起來，斜刀削去油脂，把白色部分全部刮干凈，翻過來，把表皮刮干凈 。
2，將肉皮切成絲，清洗干凈，冷水下鍋，加入大蔥，姜片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺鹽 。 煮開后，轉小火燜煮2小時，夾出姜片和大蔥 。
3，肉皮連湯汁一起倒入碗中，晾涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4~5小時 。
4，吃的時候，取出來切片，然后調個料汁淋上去，即可 。
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