文章插圖
今天我就來教大家氣態介質傳熱的烹飪技巧 。 氣態介質傳熱方式主要分為熱風傳熱烘烤和蒸汽傳熱蒸化 。 烘焙是將腌制或加工后的半成品原料放入爐中 ， 用熱風加熱 ， 使原料成熟的一種加工工藝 。 根據烤箱設備和操作方法的不同 ， 烘焙可分為明烤箱烘焙和暗烤箱烘焙 。 烤制具有色澤艷麗、造型美觀、皮嫩肉嫩、香味濃郁的特點 。 主要原料是扁形和異形的魚、禽、畜、糧 。
今天 ， 我將教我的大學用電烤箱做一道廣式叉燒肉 。
【烤箱怎樣做烤叉燒？烤箱自做叉燒的方法，1.2萬人收藏的文章】一、原材料的準備
五花肉去皮500克 ， 切成3厘米厚、4厘米寬的長條 。
第二 ， 調配叉燒醬
放入叉燒醬40g、肉醬20g、海鮮醬20g、玫瑰酒5g、蠔油5g、蛋液20g、南方牛奶7.5g、美味5g、糖15g、鹽5g、雞粉3g、調味粉3g、蔥、姜、香菜25g 。 將所有調味料混合均勻 。
文章插圖
第三 ， 腌制
將切好的肉條用清水沖洗去血水 ， 放入鹵汁盆中 。 將肉條均勻地抹上腌料 。 蓋上保鮮膜 ， 冷藏8至12小時 。
文章插圖
第四 ， 烘焙
將烤箱調到180預熱 。 烤盤鋪上錫紙 ， 將腌制好的肉鋪在烤盤上 ， 放入烤箱 。 上下火調至180 ， 烘烤時間調至35分鐘(烘烤20分鐘時 ， 用防燙棉手套取出烤盤 ， 將肉翻過來 ， 再放進去繼續烘烤15分鐘) 。
文章插圖
烤好后 ， 用防燙棉手套取出烤盤 ， 倒出盤中烤好的油 ， 取出肉 ， 放涼 ， 切成薄片 ， 放在托盤上 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 烤箱烤餅干用什么面粉好？烤箱烤面粉餅干，看完我大受啟發
- 雪糕是用什么做的呀？一般雪糕是什么做的，看完會有怎樣的收獲？
- 家用烤箱都能做什么東西？家庭小烤箱都能做什么，在線看科普文章
- 腦受傷的人吃什么粥好？喝什么粥降血糖最好，看完會有怎樣的收獲？
- 素魚翅是什么東西？素魚翅怎樣，請認真看完這篇文章
- 焦糖味是怎樣的味道？焦糖的正確香味，大家都應當了解的知識點
- 怎樣用檸檬和白糖做檸檬水？干檸檬加白糖的功效，內容解讀詳細，贊！
- 地瓜怎樣煮好吃？怎么自己煮地瓜，這文章文短意長
- 固元膏用怎樣的黃酒？黃酒和固元膏，進階科普文章
- 鹽鴨蛋腌制好后怎樣煮？冷藏過的鴨蛋還可以做咸鴨蛋嗎，收藏了！好文章！