烤布丁為什么要靜置一個鐘？為什么烤布丁鼓起來，直接打開，查看好文 _生活百科

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表面上看，如果你喜歡烤一些簡單的西點，餅干必然是首選。但說到制作過程的簡單，餅干、松餅蛋糕之類的都得靠邊站，為布丁讓路。
最基本的布丁是由三種原料制成的：牛奶、雞蛋和糖。而且制作步驟非常簡單，差不多能省下——個字。只是把它們混合在一起。
但畢竟提到簡單易做西點，布丁并沒有成為首選。原因是布丁的烘焙溫度比普通西點更難把握。僅僅簡單是不夠的。只有放到烤箱里才能看到真正的功夫。中餐蒸雞蛋湯夠簡單嗎？但是如果你能蒸出嫩滑的蛋羹，光是教你各種小技巧就足夠寫一篇論文了。烤布丁也是如此。 3354沒有蜂窩，沒有硬塊，口感嫩滑恰到好處，不是那么容易達到的。
我們以前烤過幾次布丁。不同口味的布丁制作方法大同小異。單看制作過程，都可以歸為“簡單快捷零失敗西點” 。但是實際效果如何呢？我們必須多練習。
【椰子布丁】(參考數量：8杯)
材料：椰奶350g ，淡奶油150g ，全蛋2個，蛋黃2個，糖粉60g ，焦糖醬或奶油焦糖醬(不要用) 。
烘焙：水浴法，烤箱中層，上下165度， 30分鐘左右。
制造過程：

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1.將椰奶倒入大碗中，然后倒入鮮奶油和糖粉，攪拌均勻。

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3.將整個雞蛋和蛋黃倒入一個小碗中，打碎。將打好的蛋液倒入椰奶混合物中。

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3.用手動打蛋器打勻，成為布丁液。

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4.將布丁液過篩1-2次。

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5.將過篩后的布丁液靜置半小時。

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6.將沉淀好的布丁液倒入布丁模具中(可用如圖所示的玻璃布丁杯或碗布丁杯) ，將模具放入烤盤中，將熱水倒入烤盤中(水的高度要比布丁液的平均高度好) ，將烤盤放入預熱到165度的烤箱中，烘烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固。烤布丁放冰箱冷藏后更美味。
小貼士：
1.椰子汁是由椰子制成的乳白色的奶狀液體，具有濃郁的椰子香味。很多超市都有椰奶賣，包括利樂包裝紙盒裝和罐裝罐裝。可以根據自己的需求選擇。
2.在烤好的布丁上滴一些焦糖醬，會讓布丁更有味道，還能點綴上一抹鮮艷的顏色。焦糖醬或奶油焦糖醬都可以。前者清澈透明，后者濃稠香甜，各有特色(成品圖片上的焦糖醬) 。焦糖醬。
3.布丁制作過程不難，難的是烘焙條件和溫度的掌握。布丁需要水浴法，水的高度不超過布丁液的一半(如果全部都不是就更好了) ，所以選擇深烤盤或者淺布丁模具。 165度烤半小時左右。烘焙時間要根據模具大小靈活調整，直到布丁模具晃動，模具內的布丁液已經凝固失去流動性。如果烘烤時間過長，布丁會有蜂窩結構，味道也會變老。