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奶酪富含優質蛋白質、維生素D和鈣 。 許多父母選擇奶酪作為鈣的“補充” 。
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103010年杰瑞吃奶酪的照片
然而， 很多家長都很困惑：
……
帶著這些問題， 讓我們和元的高級營養顧問先生一起聊聊兒童奶酪的相關問題吧！
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總統賈梅
現任袁高級營養顧問， 中國營養學會首批注冊營養師， 中國婦幼保健協會兒童營養專業委員會副主任委員 。 畢業于北京大學醫學部， 曾在首都兒科研究所任兒科醫生 。
【什么樣的奶酪補鈣最好？奶酪什么時候補鈣最好，看完這篇文章豁然開朗】奶酪， 又稱奶酪、干酪、乳酪， 是人類發明的一種古老食品 。 也是世界公認的營養價值很高的食品 。 越來越多的父母喜歡在孩子的輔食中加入一些奶酪 。
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是牛奶、羊奶等乳制品濃縮發酵而成 。 基本排除了鮮奶中的水分， 保留了營養價值高的精華 。 每公斤奶酪濃縮了近10公斤牛奶的蛋白質、鈣、磷和其他人體所需的營養物質 。
說到奶酪的營養價值， 一定要記住兩個字：——濃縮和發酵！
先說“專注”
濃度表明， 少量就能提供人體所需的最優質的蛋白質、最重要的能量和最易吸收的鈣 。
以家長關心的“鈣”為例：
奶酪中的蛋白質不僅含量高， 而且易于消化、吸收和利用 。
可以說， 奶酪是孩子最好的高能量密度、高營養密度的食物 。
先說“發酵”
發酵意味著營養物質被很好地吸收， 風味增加 。
由于以上特點， 奶酪非常適合孕婦、兒童和老人食用 。
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孩子多大可以吃奶酪？
超過12個月大
什么樣的奶酪適合孩子吃？
天然奶酪PK再加工奶酪， 選擇天然奶酪
奶酪從工藝角度分為天然奶酪和加工奶酪：
天然奶酪：以牛奶和羊奶為原料， 用凝乳酶或其他凝固劑加工而成 。
再制干酪：以再制干酪為原料， 添加乳化鹽和個別配料， 將再制干酪加熱、攪拌、乳化 。
很明顯， 天然奶酪的蛋白質、鈣、鈉含量都很高， 所以要給寶寶選擇天然奶酪 。
如何選擇奶酪？
前面說過， 兒童奶酪最好選擇天然奶酪， 那么如何在眾多奶酪中挑選出天然奶酪呢？
兩劃就夠了：
最后提醒各位家長， 天然奶酪新鮮松軟 。 最好在開封后1-2周內食用， 而且一定要用密封袋包好， 放入冰箱保存~
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