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當邱從夢中醒來時 ， 他清楚地記得一切 ， 但半信半疑 。 最后 ， 我決定在第九次會議上(正月初九)去府城的田字廟燒香 。 金象之后 ， 他有幸品嘗到了招待遠道而來香客的老和尚的快餐 。 桌上有幾種脆皮咸菜 ， 其中一種是泡菜 ， 顏色青綠 ， 入口嫩脆 ， 特別上菜 。 飯后 ， 他去找那位長輩 ， 問為什么咸菜是用蔬菜做的 。 長者回答說 ， 它們是用當地的蔬菜做的 。 后來 ， 我帶他去寺廟后面的花園看白菜 。 邱愿意送一些種子回中州種植 。 長老叫小和尚給他一勺種子 ， 教他怎么種 ， 怎么做咸菜咸菜 。 邱回家后 ， 讓長工按照他的種植方法在自己的菜園里種植 。 果然 ， 卷心菜長出來了 。 雖然生產的泡菜不像田字廟那么嫩脆 ， 但仍然很美味 。 他的食欲開始好轉 ， 精神狀態一天比一天好 。 于是我小心翼翼的種下了種子 ， 第二年就種下了 。 奇怪的是 ， 情況變了 ， 菜長不出包了 。 當然 ， 包、咸菜、咸菜是不能吃的 。 邱認為他的心是不誠實的 ， 所以長老訴諸法律 ， 并前往天王廟提供香和一大筆錢 。 他又一次從天子的廟里拿回了種子 。 第一年有效 ， 第二年又變了 。 邱覺得不可思議 ， 想吃白菜 ， 就去了涪城田字廟以東的西梅溪 ， 買了一塊地 ， 把家遷到了涪城 。 從此 ， 每年都有白菜做的咸菜和泡菜供他們享用 。 最后 ， 他活到了93歲 ， 死了 。 此時大約是清朝光緒初年 。
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自榨菜發明以來 ， 邱一直保守技術秘密 ， 壟斷榨菜市場長達十余年 。 涪陵有些商家很眼紅 ， 想嘗試生產榨菜 ， 但拿不到秘方 。 曾有人求過邱 ， 但邱卻試圖用自己的招數迷惑外人 ， 一直保守著自己的秘密 ， 以達到長期壟斷市場的目的 。 后來 ， 一些商人通過親戚朋友等收受賄賂 。 并由邱的工人逐漸傳播開來 。 邱家的鄰居羅星河也長期試驗榨菜加工 ， 經常向鄧炳成請教制作工藝 。 最后 ， 他掌握了榨菜加工的全部技術 。 1910年成為涪陵商人羅培智經營的泡菜廠的主人 。 1911年 ， 邱家的廚師譚向歐炳生講述了制作過程 。 歐開始在麗都石馬壩設廠 ， 一舉成功 。 1912年 ， 同盟會成員張也在涪陵水井灣創辦了泡菜廠 。 1915年 ， 原經理羅培智也在黃岐口設廠加工 。 榨菜生產的奧秘一經揭開 ， 生產便進入發展期 ， 產量與日俱增 。 1919年榨菜達到15000多噸 。
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1930年以后 ， 涪陵一些有實力的商人 ， 因為資金雄厚 ， 都想出了開源的辦法 。 因此 ， 這些大公司也投資建廠 ， 經營榨菜 。 這些工廠都是獨資的 ， 年產量4000-6000罐 。 此后 ， 大型榨菜廠逐漸增多 ， 合資企業也應運而生 。 各地也辦起了年產五百到一千罐榨菜的小廠 。 由此 ， 榨菜生產進入發展高潮 ， 產量急劇增加 。 幾年后(1935年) ， 榨菜產量達到12萬噸 。 到1948年 ， 涪陵泡菜廠發展到500多戶 ， 年產量超過21萬噸 。
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在20世紀60年代以前 ， 榨菜是一種塊狀的咸辣(川味)產品 ， 用陶罐包裝 ， 不同時期每罐重量不同 。 清末每罐凈重約20公斤 ， 民國初年20至25公斤 ， 民國八年30至35公斤 ， 之后還有50公斤的罐子 ， 但一般重量
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